HomeErdbeer - Joghurt Muffins
mit Schokolade
Das Mehl mit den Erdbeerstückchen, der Schokolade, dem Zimt, dem Backpulver , dem Natron sorgfältig vermischen.
In einer großen Schüssel das Ei leicht verquirlen. Den Zucker, das Öl , den Joghurt dazugeben , alles gut verrühren. Die Mehlmischung zur Eimasse geben , dann nur so lange rühren, bis die trockenen Zutaten feucht sind.
Den Teig in die Papierförmchen einfüllen. Im Ofen 20-25 Minuten backen. Die Muffins im Backblech 5-10 Minuten ruhen lassen, dann aus den Förmchen nehmen , auf einem Kuchengitter ganz abkühlen lassen.
Die Kuvertüre im Wasserbad schmelzen. Die Erdbeeren zur Hälfte darin eintauchen , auf einem Butterbrotpapier trocknen lassen. Die Muffins mit der restlichen Kuvertüre bepinseln, abtropfen lassen , mit den Erdbeeren verzieren.
Variante: Anstelle der weißen Kuvertüre kann man auch Vollmilch-Kuvertüre verwenden.
Zutaten
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