Anjas Lauchkäsepfanne

Rezept für Anjas Lauchkäsepfanne

Kartoffeln schälen, grob würfeln , in Salzwasser gar kochen. Abgießen , beiseite stellen. In einer großen Pfanne den gewaschenen , in Ringe geschnittenen Lauch sowie die Packung gekochten Schinken (in Streifen geschnitten) in etwas Olivenöl anschwitzen. Mit der Milch auffüllen, bis es leicht suppig ist, evt. etwas mehr Milch. Deckel drauf , 2 bis 3 Minuten kochen. Dann würzen mit frisch gemahlenem Pfeffer , Paprikapulver sowie etwas Salz.
Jetzt die 6 Schmelzkäsescheiben reinschmelzen lassen. Die Kartoffeln hinzugeben, alles durchrühren , bei geschlossenem Deckel noch kurz durchziehen lassen, jedoch ohne weitere Hitzezufuhr.

Mein Tipp: Diese Soße (natürlich ohne die Kartoffeln) schmeckt auch sehr gut zu Käsetortellini.

Zutaten

600g	Kartoffeln, ohne Schale
1kg	Lauch (ca. 4 - 5 Stangen)
200g	Schinken, gekocht
300ml	Milch
6Scheibe/n	Schmelzkäse (wichtig: Geschmacksrichtung Toast)
	Pfeffer
	Paprikapulver
	Salz
	Olivenöl

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