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Rezept für Pfeffernüsse
Nelken, Piment, Zimt, 500g Mehl , Walnüsse in einer Schüssel mischen. Pottasche , Rum verrühren. Honig, Mehlmischung, Ei , Pottasche zu einem festen Teig verkneten. Übriges Mehl darüber streuen , mit einer Frischhaltefolie abdecken. Bei Zimmertemperatur mind. eine Woche stehen lassen.
Den Teig nochmals kräftig durchkneten , walnussgroße Stücke davon abnehmen. Zu Kugeln rollen , im Abstand von 4 cm auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzen. Bei 175°C (Gas Stufe2), 12-15 Minuten backen.
Nach dem Backen: Aus Puderzucker , Zitronensaft einen glatten Guss rühren. Diesen in einen Gefrierbeutel füllen , eine kleine Ecke abschneiden. In dünnen Streifen die Pfeffernüsse spritzen , trocknen lassen.
Zutaten
| 300g | Honig |
| 125g | Zucker |
| 125g | Butter oder Margarine |
| ½TL | Nelke(n), gemahlene |
| ½TL | Piment |
| 2TL | Zimt, gemahlen |
| 525g | Mehl, 550 |
| 150g | Walnüsse, gemahlene |
| 15g | Pottasche |
| 4EL | Rum |
| 1 | Ei(er) |
| 150g | Puderzucker |
| 1EL | Zitronensaft |
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