Ofen - Süßkartoffeln mit Ziegenkäse - Quark

Rezept für Ofen - Süßkartoffeln mit Ziegenkäse - Quark

Den Backofen auf 180 Grad vorheizen. Kartoffeln ungeschält waschen , trockenreiben. Das Salz auf einem Backblech ausbreiten. Thymian, Rosmarin , Lorbeer darin vergraben. Die Kartoffeln darauf setzen , im Ofen auf der 2. Leiste von unten 60 - 80 Minuten backen. Ziegenkäse durch ein feines Sieb streichen , mit Salz, Quark , grob gemahlenem Pfeffer glatt rühren.
Basilikum, bis auf einige Blättchen zum Garnieren, fein schneiden , unter den Quark mischen.
Für eine Honigbutter Knoblauch pellen , fein würfeln. Pinienkerne in einer Pfanne in der Butter goldgelb braten. Knoblauchwürfel kurz mit andünsten. Vor dem Servieren Honig , Orangenschale dazu geben, salzen , erhitzen.
Kartoffeln mit der Gabel in der Mitte aufbrechen, den Quark darauf verteilen, mit der Honigbutter beträufeln , mit Basilikumblättern garnieren.

Zutaten

8	Batate(n), mögl. runde (Süßkartoffeln), á ca. 375 g
1kg	Meersalz, grobes weißes
½Bund	Thymian
2Stiel/e	Rosmarin
6	Lorbeerblätter
120g	Ziegenfrischkäse
500g	Quark (Magerquark)
	Salz
	Pfeffer, schwarzer aus der Mühle
1Bund	Basilikum
1Zehe/n	Knoblauch
40g	Pinienkerne
50g	Butter
50g	Honig, heller

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