HomeFlorentines Pellkartoffeln mit Lauchsauce
Rezept für Florentines Pellkartoffeln mit Lauchsauce
Währendessen Lauch waschen , in dünne Scheiben schneiden. Die Zwiebeln pellen , fein würfeln.
Die Butter in einem Topf schmelzen lassen. Die Zwiebeln darin leicht bräunen. Nun den Lauch hinzugeben. Mit Mehl bestäuben, hellbraun anschwitzen.
Milch , Brühe dazugeben , mit einem Schneebesen glatt rühren, damit keine Klümpchen entstehen. Bei mittlerer Hitze 5-7 Minuten köcheln lassen, dabei immer wieder mal umrühren.
Die Kräuter waschen, abtupfen , klein hacken. Unter die Lauchsauce rühren. Mit Salz, Pfeffer, Zitronensaft , Muskat abschmecken.
Kartoffeln abgießen. Zur Lauchsauce servieren.
Man kann auch hart gekochte Eier dazu essen. Eine echte Alternative zu Senfeiern!
Zutaten
| 1kg | Kartoffeln |
| 2 | Zwiebel(n) |
| 3EL | Mehl |
| 2EL | Butter |
| ¼Liter | Milch |
| 400ml | Gemüsebrühe |
| 1Bund | Petersilie, glatte |
| ½Bund | Schnittlauch |
| 1EL | Zitronensaft |
| Muskat, frisch gerieben | |
| Salz und Pfeffer | |
| 2Stange/n | Lauch |
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