Bohnen - Kartoffel - Eintopf mit Hähnchenbrust

Rezept für Bohnen - Kartoffel - Eintopf mit Hähnchenbrust

Hähnchenbrustfilet waschen, trockentupfen , in Würfel schneiden, Zwiebel in Ringe , Paprika in Rauten schneiden, Kartoffeln schälen , auch würfeln. Fleisch in 3EL Öl anbraten , würzen. Zwiebeln, Knoblauch (gepresst oder feingewürfelt) , den Speck zufügen. Paprika , Kartoffeln zufügen , mit Brühe auffüllen etwas einkochen , abschmecken.
Tomaten häuten , in Spalten dazu geben. Zum Schluss Cabanossi-Räder , abgetropfte Bohnen noch kurz mitgaren, Petersilie dazu , mit Baguette servieren.

Zutaten

400g	Hähnchenbrustfilet
1	Zwiebel(n)
1	Paprikaschote(n), gelbe
2große	Kartoffeln
4EL	Olivenöl
1Zehe/n	Knoblauch
50g	Speck, durchwachsener, aber nicht zu fetter (gewürfelt)
1Liter	Brühe, (Geflügel- oder Gemüse)
4	Tomate(n)
1	Cabanossi, (150g)
2Zweig/e	Thymian
½Bund	Petersilie
1Glas	Bohnen, große weiße (455g Abtropf)
	Salz und Pfeffer
	Curry
	Paprikapulver
evtl.	Thymian, getrocknet
evtl.	Bohnenkraut, getrocknet

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