Suzukakia mit Metaxasauce

Rezept für Suzukakia mit Metaxasauce

Aus dem Hackfleisch, den Semmelbröseln , den Gewürzen bzw. Kräutern kleine Hackfleischröllchen (Suzukakia) formen , in dem mittlerweile heißen Olivenöl ca. 5 Minuten braten. Die Röllchen aus der Pfanne nehmen , warm stellen.
Den Bratenfond mit dem Metaxa ablöschen, 2 Minuten ziehen lassen, die Gemüsebrühe unterrühren , nach weiteren 3 Minuten die restlichen Zutaten zugeben. Kurz aufkochen , fertig ist die Sauce.
Passend hierzu: Reis oder Baguettebrot , griechischer Bauernsalat.

Zutaten

400g	Hackfleisch, gemischtes
4EL	Semmelbrösel
2TL	Rosmarin, gerebelt
1Prise	Salz
1Prise	Pfeffer, schwarzer gem.
3EL	Öl (Olivenöl)
4EL	Tomate(n), passierte
2cl	Metaxa 7*
2EL	Crème fraîche
2TL	Pfeffer - Körner, grüne
125ml	Gemüsebrühe
	Paprikapulver, scharf

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