Butterkekskuchen

Rezept für Butterkekskuchen

Eiweiß zu festem Schnee schlagen, Eigelb & Staubzucker nacheinander langsam unterrühren , dick schaumig schlagen. Mehl , Speisestärke abwechselnd unterheben. Biskuit-Teig auf ein befettetes , bemehltes Backblech streichen , bei 200°C ca. 15 Minuten backen (bis Oberfläche hellbraun ist).
Weichseln mit Saft pürieren, Puddingpulver zugeben , zum Kochen bringen. Auf kleiner Stufe ca. 1-2 Minuten köcheln lassen, wegnehmen & auskühlen. Ausgekühlte, Pudding-Weichsel-Creme auf den ebenfalls ausgekühlten Kuchen geben , aufstreichen, kalt stellen, bis die Creme etwas steif wird. 5 dl. Schlagrahm steif schlagen, mit etwas Zucker süßen, auf die Weichsel-Creme-Schicht aufstreichen. Kuchen mit Keksen dicht belegen , abschließend mit Eiweißglasur (1 Eiweiß, ca. 50g Puderzucker verschlagen) bestreichen. Kuchen muss noch einige St,en kalt gestellt werden, damit Kekse (Petit Beurre) durch die Eiweißglasur weich werden können. (Lässt sich sehr gut einen Tag im Voraus zubereiten!)

Zutaten

5	Ei(er)
150g	Puderzucker
1Pck.	Vanillezucker
100g	Mehl
50g	Speisestärke
500g	Kirschen (Weichseln), im Glas mit Saft)
1Pck.	Puddingpulver, Vanille
5dl	Schlagsahne
1Pck.	Kekse (Butterkekse)
1	Ei(er), davon das Eiweiß
50g	Puderzucker

mehr...

Empfehlung

hosting by canary1.net | canaryad.net