Rezept für Rindergulasch
Das Öl in einem großen Topf erhitzen, Rindfleisch sehr scharf darin anbraten, salzen , pfeffern , sofort mit Rotwein ablöschen. In feine Ringe geschnittene Zwiebel , Paprika dazugeben, mit Wasser soweit auffüllen, dass das Gulasch fast bedeckt ist. Tomatenmark , die beiden Sorten Paprikapulver, Thymian , Koriander zugeben , offen bei kleiner Hitze 1 1/2 bis 2 St,en köcheln/schmoren lassen. Dabei öfters mal umrühren.
Die Zwiebeln , Paprika sollten am Schluss vollständig aufgelöst sein , das Fleisch weich , faserig.
Je nach gewünschter Schärfe mit Paprikapulver rosenscharf oder Sambal Oelek nachwürzen.
Dazu passen Semmelknödel , ein kleiner frischer Salat.
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