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Rezept für Erbsen - Minz - Püree
Butter schmelzen, Zwiebelwürfel darin glasig dünsten. Erbsen zugeben, kurz andünsten , dann die Brühe angießen. Hitze reduzieren , zugedeckt bei mittlerer Hitze 10 Minuten köcheln lassen.
Minze waschen , fein hacken. Sahne zu den Erbsen geben, dann alles in der Brühe fein pürieren. Mit Salz, Pfeffer, Muskat, Zitronensaft , Minze abschmecken.
Schmeckt sehr gut zu gebratenem Lamm.
Zutaten
| 450g | Erbsen, TK |
| 1 | Zwiebel(n) |
| 40g | Butter |
| 100ml | Gemüsebrühe |
| 5EL | Schlagsahne |
| 1Bund | Minze |
| 1 ½EL | Zitronensaft |
| Muskat, gerieben | |
| Salz | |
| Pfeffer |
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