HomeSpargel in Blätterteig
Rezept für Spargel in Blätterteig
Wasser aufkochen, die Semmel, ein wenig Salz , 1 TL Zucker zugeben. Spargel darin ca. 5 Minuten halbweich kochen, herausheben, kalt abschrecken , mit einem Küchentuch gut trocken tupfen.
Blätterteig auf einer bemehlten Arbeitsfläche aufrollen. Aus dem Teig vier Quadrate (15 x 15 cm.) schneiden , mit verquirltem Ei bestreichen. Teigreste in Streifen schneiden , für die Garnitur beiseite legen. Quadrate mit je einem Schinken- , zwei Käseblättern belegen, darauf diagonal je drei Spargelstangen legen. Die beiden, gegenüberliegenden, freien Ecken der Quadrate über den Spargel zur Mitte ziehen , zusammen drücken. Teigtaschen mit den Teigstreifen verzieren, dünn mit Ei bestreichen , mit Sesam bestreuen. Die Spitzen , Enden der Spargelstangen mit Parmesan bestreuen. Spargeltaschen im auf 180° vorgeheizten Rohr ca. 30 Minuten backen.
Dazu passt Kräutersauce.
Zutaten
| 12Stange/n | Spargel, weiße |
| 1Pck. | Blätterteig, tiefgekühlt, 660 g |
| 4Scheibe/n | Schinken |
| 8Scheibe/n | Käse (Gouda) |
| 1EL | Sesam |
| 2EL | Parmesan |
| 1 | Semmeln |
| 2 | Ei(er) |
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