Kabeljau in Senfsauce

Rezept für Kabeljau in Senfsauce

Den Backofen auf 220 °C vorheizen. Die Kabeljaufilets waschen, Trockentupfen , mit dem Zitronensaft beträufeln. Das Mehl in der zerlassenen Butter anbraten , unter Rühren mit der Milch auffüllen , einige Zeit kochen lassen (Mehlschwitze). Die Sauce mit Senf, Salz, Pfeffer , Muskat abschmecken , die Petersilie unterrühren.
Die Fischfilets salzen , in die ausgebutterte Form legen, etwas Paprikapulver darüber. Die Senfsauce über den Fisch gießen , noch einige Butterflöckchen auf die Massen setzen. Im Backofen in etwas 20 Min. bei 180° garen.

Mit Salzkartoffeln oder Kartoffelpüree servieren.

Zutaten

800g	Kabeljaufilet
1	Zitrone(n), den Saft davon
1EL	Mehl
1EL	Butter
250ml	Milch
2EL	Senf (mild)
½TL	Salz
	Pfeffer aus der Mühle
	Muskat
	Petersilie, gehackt
	Paprikapulver, rosenscharf
1EL	Butter

mehr...

Empfehlung

hosting by canary1.net | canaryad.net