HomeTarte Tatin
Rezept für Tarte Tatin
Die Äpfel schälen, entkernen , halbieren. Die Butter in der Pieform zerlassen , den Zucker einstreuen. Die Apfelhälften mit der Wölbung nach oben dicht nebeneinander in die Form schichten , 15 bis 20 Minuten auf der Herdplatte brodeln lassen, bis der Zucker schön karamellisiert ist. Die Form etwas auskühlen lassen. Den Backofen vorheizen auf etwa 200 bis 220 °C. Den Teig ausrollen, auf die Äpfel legen , die Ränder an der Form gut andrücken. Die Torte im Ofen etwa 20 bis 25 Minuten goldbraun , knusprig backen. Die Torte stürzen, warm mit Sahne oder Crème Fraîche getrennt servieren.
Schmeckt auch mit Zwetschgen.
Zutaten
| 200g | Mehl |
| 100g | Butter, kalte, kleingeschnitten |
| 1 | Ei(er), davon das Eigelb |
| 1Prise | Salz |
| 2TL | Zucker |
| 3EL | Wasser |
| 175g | Butter |
| 400g | Zucker |
| 3kg | Äpfel |
| evtl. | Sahne, oder Crème Fraîche |
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