HomeZitronentarte mit Baiserhaube
Tarte au citron meringuée
Den Teig in einer Tarteform ausrollen. Mehrmals mit der Gabel einstechen, mit Trockenfrüchten oder Gewichten belegen , 10 Minuten bei 200°C backen. Die Gewichte abnehmen , auskühlen lassen.
In einer Schüssel 2 Eier , 2 Eigelbe mit 200 g Puderzucker verquirlen.
Von den 3 Zitronen 1 abreiben, alle Zitronen , die Orange auspressen , den Saft mit den Eiern, der Zitronenschale , der geschmolzenen Butter verrühren. Auf den vorbereiteten Boden gießen , 20 Minuten bei 180°C backen.
Die Eiweiße mit 100 g Puderzucker steif schlagen, auf der Tarte verteilen , solange überbacken, bis die Baiserhaube leicht bräunt. Die Tarte kann man lauwarm oder gut gekühlt servieren.
Zutaten
| 250g | Mehl |
| 100g | Puderzucker |
| 125g | Butter |
| 1 | Ei(er) |
| 1Prise | Salz |
| Zitronenschale, abgerieben | |
| 3 | Zitrone(n), Bio oder unbehandelt |
| 1 | Orange(n) |
| 2 | Ei(er) |
| 2 | Eigelb |
| 100g | Butter, geschmolzen |
| 200g | Puderzucker |
| 1Prise | Salz |
| 2 | Eiweiß |
| 100g | Puderzucker |
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