Scampi bzw. Riesengarnelen Diavolo

scharfe Scampi mit viel Knoblauch und Tomaten

Die Scampi/Garnelen säubern, von der Schale befreien , den Darm entfernen. Zwiebeln , Knoblauch schälen , klein würfeln. Frische Tomaten werden abgezogen, entkernt , in kleine Würfel geschnitten. Ich nehme aber sehr gerne fertige Tomaten, entweder aus der Dose oder Tetrapak. Das können dann Stückige oder Ganze sein.

Das Öl erhitzt man in einer großen Pfanne, dann werden Zwiebeln , Knoblauch darin kurz angeschwitzt. Als Nächstes fügt man Sambal Oelek hinzu. Ich bin da immer vorsichtig, lieber nachwürzen, als dass einem die Flammen aus dem Hals schlagen. Also erst mal wenig nehmen , später nachwürzen.

Die gesäuberten , trocken getupften Scampi/Garnelen dazugeben, ebenso die Tomaten. Alles kurz braten , mit Pfeffer, Salz , etwas Zucker abschmecken. Die Petersilie ganz zum Schluss gehackt dazugeben.

Passt hervorragend zu frischem Baguette oder Reis. Ein schönes kaltes Bier dazu , fertig ist ein leckeres, schnelles Gericht.

Zutaten

500g	Riesengarnelen oder Scampi
2	Zwiebel(n)
4	Knoblauchzehe(n)
500g	Tomate(n), frische oder aus der Dose
100ml	Olivenöl
10g	Sambal Oelek
1Bund	Petersilie
	Salz und Pfeffer
	Zucker

mehr...

Empfehlung

hosting by canary1.net | canaryad.net