Himbeerkuchen auf dem Blech

Rezept für Himbeerkuchen auf dem Blech

Für den Teig die 4 Eier mit 4 EL Wasser ca. 1 Min. schaumig schlagen. Zucker , Vanillezucker unterrühren , ca. weitere 3 Min. schlagen. Mehl, Speisestärke , Backpulver mischen, auf die Eiercreme sieben , unterheben. Den Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech streichen.

Im vorgeheizten Backofen bei 200°C ca. 15 Min. backen.

Für den Belag die Rote Grütze mit 1 Liter Wasser nach Packungsanweisung herstellen. Die Himbeeren in die heiße Masse geben.
7 Blätter Gelatine nach Packungsanweisung auflösen , unter die warme Grütze geben.

Diese Masse danach auf dem Biskuitboden verteilen , abkühlen lassen. Die Sahne mit Sahnesteif steif schlagen , auf dem Kuchen gleichmäßig verstreichen. Nun mit den Butterkeksen belegen. Aus dem Puderzucker , Zitronensaft nach Bedarf eine Glasur herstellen , diese abschließend auf die Kekse geben.

Zutaten

4	Ei(er)
4EL	Wasser, heißes
175g	Zucker
1Pck.	Vanillezucker
150g	Mehl
50g	Speisestärke
2TL	Backpulver
3Pck.	Rote Grütze Himbeere
300g	Himbeeren (TK)
1Liter	Wasser
600g	Sahne
3Pck.	Sahnesteif
7Blätter	Gelatine
1Pck.	Kekse (Butterkekse)
n. B.	Puderzucker
n. B.	Zitronensaft

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