HomeReginas Quark - Eierkuchen
Rezept nach Grandma
Eier mit Zucker , Vanillezucker dick-cremig schlagen (ca. 5 Minuten).
Nun Quark , Buttermilch oder Milch hinzu geben sowie das Mehl-Gemisch , solange unterrühren, bis sich alles gut verrührt hat. (Nach Belieben können noch Rosinen hinzugegeben werden) Teig nun abgedeckt 30 Minuten stehen lassen.
In einer Pfanne etwas Butter oder Öl warm werden lassen , mit einem großen Löffel Teig aus der Schüssel nehmen , in die Pfanne geben. (Entweder man macht 1 großen Eierkuchen oder kleine Küchlein) Wenn die oberste Schicht des Eierkuchens bzw. der Küchlein blasen wirft, schnell wenden , noch mal kurz braten. Auf einen Teller stürzen , weiter wie bisher braten bis der Teig komplett aufgebraucht ist.
Dazu schmeckt am besten Zucker mit Zimt oder Apfelmus oder Kompott!
Wer es nicht so süß mag, gibt keinen oder nur 1 EL Zucker hinzu.
Besonders lecker schmecken die Quark-Eierküchlein wenn man anstatt Backpulver , Natron Hefe benutzt. (Entweder 10g frische Hefe oder 1/2 Päckchen Trockenhefe. Wie gehabt verarbeiten , 30 Minuten ruhen lassen. Schmecken luftig leicht , werden besonders locker)
Zutaten
| 200g | Mehl |
| 50g | Speisestärke |
| 250g | Quark |
| 250ml | Milch (oder Buttermilch) |
| 3 | Ei(er) |
| 50g | Zucker |
| ½TL | Vanillezucker |
| ½TL | Natron |
| 1TL | Backpulver |
| evtl. | Rosinen |
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