Feines Hühnerfrikassee

WW 6,5 P

Das Suppengrün in kleine Würfel schneiden. Das Hähnchenfleisch mit Wasser, Suppengrün, Salz , Pfeffer aufkochen , ca. 1 St,e bei geringer Temperatur köcheln lassen. Das Fleisch herausnehmen , in Stücke schneiden.

Die Margarine in einem Topf erhitzen, mit Mehl bestäuben, mit einem Schneebesen verrühren , mit Brühe, Weißwein , Zitronensaft unter Rühren ablöschen. Den Spargel in Stücke schneiden (wenn frisch, geschält , vorgegart), mit den Champignons (wenn frisch, geputzt , vorgegart) zufügen , etwas einkochen lassen. Die saure Sahne einrühren, mit Salz, Pfeffer , Muskatnuss abschmecken. Das Fleisch , die Erbsen unterheben , ca. 2 Minuten erhitzen.

Das Hühnerfrikassee mit Reis servieren.

Zutaten

1Bund	Suppengrün
600g	Hähnchenbrustfilet
2Liter	Wasser
	Salz und Pfeffer, Muskat
1EL	Margarine
1EL	Mehl
400ml	Hühnerbrühe
100ml	Wein, weiß, trocken
1TL	Zitronensaft
400g	Spargel, weißer (evtl. Konserve)
200g	Champignons (evtl. Konserve)
60g	saure Sahne
100g	Erbsen, TK
320g	Reis, gegarter

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