Griechische Gemüsepfanne

Rezept für Griechische Gemüsepfanne

Das Olivenöl in eine Pfanne geben. Die Knoblauchzehen , die Zwiebeln darin andünsten. Nacheinander die geschnittenen Champignons sowie die Zucchini zufügen , jeweils ca. 3 Min. anbraten. Das Ganze nach Geschmack mit Salz, Thymian , Oregano würzen. Nun die Petersilie , Gemüsebrühe zugeben , ca. 10 Min. in der geschlossenen Pfanne dünsten lassen. Anschließend die gehäuteten , geschnittenen Tomaten zugeben , weitere 2 Min. mitdünsten. Zum Schluss die Oliven , die Crème fraiche unterrühren. Abschließend noch einmal abschmecken.

Passt sehr gut zu Reis oder Baguette.

Zutaten

2EL	Olivenöl
2	Knoblauchzehe(n), gehackte
2	Zwiebel(n), gehackte
200g	Champignons, in Scheiben geschnittene
200g	Zucchini, in Scheiben geschnittene
1Bund	Petersilie, gehackte
	Pfeffer, schwarzer
	Salz
	Thymian, gehackter
	Oregano, gehackter
50ml	Gemüsebrühe
2	Tomate(n), gehäutete und in Scheiben geschnittene
6	Oliven
4EL	Crème fraîche

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