HomeMaulwurfkuchen à la Alina
Maulwurfkuchen mit extra schokoladigem Teig und leichter Füllung
Für den Teig die Eiweiße mit einer Prise Salz steif schlagen, 50 g Zucker einrieseln lassen , weiterschlagen, bis der Schnee fest wird. Kalt stellen.
Den Ofen inzwischen auf 180°C Ober/Unterhitze vorheizen.
Die Eigelbe mit dem Wasser schaumig schlagen, den übrigen Zucker einrieseln lassen , weiterschlagen, bis die Masse cremig wird. Dann das Mehl , den Kakao dazugeben , mit der Butter unterrühren.
Zuletzt den Eischnee unterheben , die Masse in die vorbereitete Form füllen. Im vorgeheizten Ofen etwa 20-25 min backen. In der Form etwas auskühlen lassen.
Inzwischen die Gelatine nach Packungsanweisung einweichen. Die Bananen schälen , beiseite legen.
Die Gelatine auflösen, vom Herd nehmen, den Sauerrahm , die Schokoraspeln einrühren , mit Zucker o. Süßstoff süßen. In eine Rührschüssel umfüllen , kalt stellen.
Den mittlerweile etwas abgekühlten Boden nun vorsichtig aus der Form lösen , bis auf ½ cm an Rand , Boden aushöhlen, die Brösel in eine separate Schüssel geben.
Die beiseite gelegten Bananen nun zunächst der Länge nach halbieren, in Stücke schneiden , auf dem Boden verteilen.
Die Sahne steif schlagen , unter die Sauerrahmmasse heben. Die Creme kuppelartig auf den Bananen verteilen.
(Falls sie noch zu weich ist, noch ein bisschen in den Kühlschrank stellen!)
Die beiseite gestellten Brösel gleichmäßig darauf verteilen , leicht andrücken- fertig ist der Maulwurfshügel!
Zutaten
| 4 | Ei(er), getrennt |
| 125g | Zucker |
| 4EL | Wasser, heiß |
| 125g | Mehl |
| 50g | Kakaopulver |
| 125g | Butter, zerlassen |
| 4 | Banane(n) |
| 4Blatt | Gelatine |
| 400g | Sauerrahm |
| 50g | Schokoladenraspel |
| Zucker oder Süßstoff nach Belieben | |
| 400ml | Sahne |
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