HomeKartoffelklöße
wirklich nur aus Kartoffeln
Die anderen 2/3 - Stücke fein reiben , ganz gut ausdrücken (geht am besten mit einem Leinengeschirrtuch), das ist wichtig, sonst werden sie Matsch. Das Kartoffelwasser auffangen, in einem hohen schmalen Gefäß, das Stärkemehl soll sich absetzen.
Nun die gekochten , rohen Kartoffeln mischen, dabei das abgesetzte Stärkemehl hinzufügen, , mit Salz , Pfeffer würzen (sollte mal keine oder wenig Stärke übrig sein, kann das an der Kartoffelsorte liegen - in dem Fall etwas aus der Tüte dazutun).
Nicht zu große Klöße formen , in siedendem Wasser (es darf wirklich nicht kochen!) 15 20 Minuten ziehen lassen, die Klöße schwimmen dann oben.
Durch die Drittelteilung muss man eigentlich nichts wiegen, man kann sich leicht nach der Familiengröße richten! Und was evtl. übrig ist, am anderen Tag in der Pfanne braten, hmmm.
