Asia - Hähnchenbrust in pikanter Gemüse - Sauce

Rezept für Asia - Hähnchenbrust in pikanter Gemüse - Sauce

Die Hähnchenbrustfilets in sehr feine Streifen schneiden , ca. 2 St,en in die Mischung aus Teriyaki-Marinade (oder Sojasauce), Ingwer , 1 TL China-Gewürzpulver einlegen.

Sesamöl im Wok erhitzen , Hähnchenbrust-Fleisch darin scharf anbraten, anschließend herausnehmen. Die geputzten Paprikaschoten in kleine Würfel, den Lauch in Ringe, die Zwiebel in Achtel schneiden , die Knoblauchzehe fein würfeln. Das Gemüse im heißen Wok anbraten , mit der Brühe , der, mit der Currypaste vermischten, Soja-Sauce ablöschen (bei 1 TL bekommt das Gericht bereits eine schöne Schärfe). Mit chinesischen Kräutern, China-Gewürzpulver, Salz , Pfeffer würzen.

Hähnchenfleisch zum Gemüse in den Wok geben , wenn das Gemüse nach 15 - 20 min die gewünschte Bissfestigkeit erreicht hat, abschließend evtl. mit weiterer Sojasauce, Salz , Pfeffer pikant abschmecken. Wenn die Sauce noch nicht sämig genug sein sollte, Speisestärke mit Wasser mischen , das Gericht damit binden.

Dazu passt Basmati-Reis , ein kleiner mit chinesischen Kräutern angemachter grüner Salat.

Zutaten

500g	Hähnchenbrustfilet
4EL	Sojasauce, oder Teriyaki-Marinade
2TL	Fünf-Gewürz-Pulver
4cm	Ingwer, frischer oder Ingwer-Pulver
2	Paprikaschote(n), rot
2Stange/n	Lauch
1	Knoblauchzehe(n)
1	Zwiebel(n)
1TL	Currypaste, rot
600ml	Brühe
1EL	Kräuter, chinesische, gefriergetrocknete
	Salz und Pfeffer
1EL	Speisestärke
1EL	Wasser
3EL	Öl (Sesamöl)

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