Spätzle

(selbstgemacht)

Die Eier mit Salz verquirlen, das gesiebte Mehl unterrühren , nur löffelweise das Wasser zugeben. Kräftig schlagen, bis der Teig blasig ist. Mit einem Spätzlehobel, Spätzlebrett oder Kartoffelpresse den Nudelteig in kochendes Salzwasser geben. Die Spätzle gar ziehen lassen, bis sie auf dem Wasser schwimmen, dann in ein Sieb schütten , gut abtropfen lassen.
Tipp: Es kann auch ein bisschen Öl in das Wasser gegeben werden, dass sie nicht anklumpen. Frische Spätzle lassen sich auch einfrieren.

Zutaten

2	Ei(er)
½TL	Salz
250g	Mehl
⅛Liter	Wasser

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