Putenbrust aus dem Tontopf

Rezept für Putenbrust aus dem Tontopf

Römertopf 15 Minuten wässern. Fleisch mit Salz , Pfeffer würzen. Porree putzen. Von einer Stange die Blätter ablösen , 1 Minute überbrühen, abtropfen lassen. Fleisch mit diesem Porree , dem Speck umwickeln.
Möhren , Sellerie putzen, waschen, in Scheibchen schneiden. Fleisch auf das Gemüse in den Tontopf legen. 1/4 l Wasser angießen.

In den kalten Backofen schieben , bei 180°C (Umluft / Gas: Stufe 3) ca. 2 St,en garen. Noch 15 Minuten ohne Deckel braten. Fleisch herausnehmen, Brühe, Sahne , Kräuter im Topf aufkochen. Soßenbinder einstreuen , würzen. Mit Braten , Gemüse servieren.

Tipp: Natürlich gelingt die Putenbrust auch im Bräter! Fleisch vorbereiten, in den Bräter legen , im vorgeheizten Backofen (Umluft: 150°C/Gas: Stufe 2) 1 1/2 St,en braten, dabei 1/2 l Wasser angießen. Das Gemüse nach 1 St,e zufügen.

Zutaten

1 ¼kg	Putenbrustfilet
	Salz und Pfeffer
3große	Porreestange
100g	Bacon, in Scheiben
4	Möhre(n), mittelgroße
125g	Knollensellerie
200g	Schlagsahne
1Pkt.	Kräuter, TK, 8-Kräuter-Mischung
2EL	Saucenbinder, hell
250ml	Wasser

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