HomeQuittenlikör für ganz Geduldige
Rezept für Quittenlikör für ganz Geduldige
Schnaps in ein großes Glasgefäß gießen. Nach , nach anfallende Quittenschalen , Kerngehäuse dazugeben. Immer darauf achten, dass etwa die doppelte Menge Schnaps wie Kerngehäuse im Gefäß ist, also gegebenenfalls noch mehr Schnaps zugießen.
Das ganze etwa ein Jahr (!) stehen lassen. Danach filtrieren , die Flüssigkeit messen. Je Liter Schnaps 400g Zucker mit 400ml Wasser , einer Vanillestange einige Minuten kochen lassen, dann vom Herd nehmen , den Schnaps unterrühren. Abkühlen lassen, die Vanille entfernen , den Likör in Flaschen füllen. 24 St,en offen stehen lassen, dann verschließen. Mindestens 2 Monate ruhen lassen.
Dieser Likör schmeckt immer besser, je älter er ist.
Meinen letzten habe ich vor 7 Jahren zubereitet, er schmeckt traumhaft!
Zutaten
| Quitte(n), nur die Schalen und Kerngehäuse | |
| Wodka oder Doppelkorn | |
| Zucker | |
| Wasser | |
| Vanilleschote(n) |
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