Rhabarberkuchen

Rezept für Rhabarberkuchen

Den Rhabarber waschen, putzen , in kleine Stücke schneiden. Die Butter mit Zucker, Salz , Vanillezucker mit den Eiern schaumig rühren. Mehl , Backpulver mischen, unterrühren, die Sahne dazugeben. Den Teig in eine gefettete 28-cm-Form (es geht aber auch in der 26-er) geben , mit Rhabarber belegen. Mit Zucker bestreuen. Im vorgeheizten Backofen (175 Grad) ca. 35-40 Minuten backen.
Inzwischen das Eiweiß sehr steif schlagen , dabei den Zucker einrieseln lassen. Den steifen Eischnee die letzten 15 Minuten mitbacken.

Zutaten

750g	Rhabarber
125g	Butter
125g	Zucker
1Prise	Salz
1Pck.	Vanillezucker
3	Ei(er)
200g	Mehl
2TL	Backpulver
3EL	Sahne
	Fett für die Form
1EL	Zucker
3	Eiweiß
150g	Zucker

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