Lasagne

Lasagne ala casa

Gemüse , Speck würfeln , mit dem Hackfleisch in Öl anbraten. Tomatenmark, Salz, Pfeffer, Rotwein, Brühe , 1/8 L. Milch zufügen , das Ragout ca. 30 Min. kochen.
Inzwischen aus 50 Gr. Butter, Mehl , Milch eine Bechamelsauce zubereiten , mit Salz , Muskat abschmecken. Den Mozzarella würfeln.
In die gebutterte Form nun Nudeln, Ragout, Mozzarella, Parmesanflocken , etwas Sauce schichtweise einfüllen. Es sollten 4-5 Schichten werden. Die letzte Schicht Nudeln mit Bechamelsauce überziehen, mit Parmesan bestreuen , Butterflöckchen aufsetzen. Bei 200 Grad ca. 30 Min. backen.

Zutaten

2	Zwiebel(n)
2Bund	Suppengrün
100g	Speck, durchw.
300g	Hackfleisch, gem.
2EL	Olivenöl
3EL	Tomatenmark
6EL	Wein, rot, kräftig
⅛Liter	Fleischbrühe, heiße
¾Liter	Milch, heiße
150g	Mozzarella
250g	Lasagneplatte(n), grüne
75g	Butter
50g	Mehl
100g	Parmesan, ger.
	Salz und Pfeffer, schw.
	Muskat

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