Bunte Nudelpfanne

Rezept für Bunte Nudelpfanne

Nudeln nach Packungsangabe in reichlich Salzwasser gar kochen, abgießen , abtropfen lassen.
In der Zwischenzeit die Zucchini waschen, längs halbieren , in dünne Scheiben schneiden. Tomate waschen, halbieren, entkernen , in Spalten schneiden. Mais abtropfen lassen. Schinken halbieren , in Streifen schneiden.

Fett in einer großen Pfanne erhitzen. Zucchini darin 2 Minuten anbraten. Nudeln, Mais , Tomaten hinzufügen. Alles 2 min. unter Rühren dünsten. Brühe angießen, Schinken unterrühren , mit Salz , Pfeffer abschmecken.

Creme Fraiche , gehackte Petersilie unterheben. Heiß servieren!

Informationen:
Pro Portion

Fett: 8 g/ 21%
Eiweiß: 16 g
Kohlenhydrate: 51 g
Ballast: 5 g

Zutaten

200g	Nudeln (Spiralnudeln)
½	Zucchini
1	Tomate(n)
1kl. Dose/n	Mais (Abtropfgewicht 140 g)
50g	Schinken, gekochter
½TL	Butter
50ml	Gemüsebrühe (Instant)
	Salz und Pfeffer
1EL	Crème fraîche
1EL	Petersilie, gehackt (frisch oder TK)

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