Amaretto - Kipferl

Rezept für Amaretto - Kipferl

Mehl, Mandeln, Haselnüsse, Zucker, 1 Päckchen Vanillinzucker, Salz, Eigelb, Likör , Espresso in eine Schüssel geben. Butter in Stückchen darauf geben. Alles zu einem glatten Teig verkneten, zur Kugel formen , ca. 1 St,e kalt stellen.
Walnussgroße Teigstücke abteilen , auf der Arbeitsfläche zu Kipferln rollen , formen. Auf zwei mit Backpapier ausgelegte Backbleche legen , bei 175 Grad ca. 10 Minuten backen.
Amarettini fein zerbröseln. Puderzucker sieben. Mit Amarettini, Rest Vanillinzucker , Hagelzucker mischen. Heiße Kipferl vorsichtig darin wälzen , auskühlen lassen.

Zutaten

280g	Mehl
50g	Mandel(n)
60g	Haselnüsse, gemahlen
70g	Zucker
2Pkt.	Vanillezucker
1Prise	Salz
2	Eigelb
2EL	Amaretto, (Mandellikör)
1TL	Kaffeepulver, (instant)
175g	Butter, weiche
75g	Kekse (Amarettini)
50g	Puderzucker
30g	Zucker (Hagelzucker)

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