Tarta de Santiago

Rezept für Tarta de Santiago

Ofen auf 150°C vorheizen. Eine Springform (26 cm) dünn mit Öl bestreichen. Boden , Rand mit Backpapier auslegen. Eier sehr schaumig rühren (mindestens 10 Minuten!). Zucker einrieseln lassen , die Masse dick cremig aufschlagen.
Abgeriebene Zitronenschale , eine Prise Salz zugeben. Mandeln löffelweise untermischen.
Masse in die Form füllen, glatt verstreichen , im vorgeheizten Ofen ca. 1 St,e backen. Torte mit einem Holz- oder Metallspießchen anstechen, bleibt keine Masse daran haften, ist die Torte fertig gebacken. Torte aus dem Ofen nehmen , in der Form auskühlen lassen. Torte mit Staubzucker bestreuen , servieren.

Zutaten

6	Ei(er)
275g	Zucker
1	Zitrone(n), abgeriebene Schale
500g	Mandel(n), enthäutet, fein gerieben
	Puderzucker
1Prise	Salz
	Öl

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