Blumenkohl - Brokkoli - Suppe
Rezept für Blumenkohl - Brokkoli - Suppe
Den Blumenkohl waschen, putzen , klein schneiden. Die Brühe in einem weiten Topf aufkochen lassen, den Blumenkohl hineingeben , zugedeckt bei mittlerer Hitze in 10-15 Minuten garen. Inzwischen wenig Salzwasser in einem Topf aufkochen lassen. Die Broccoliröschen waschen, in den Topf geben , zugedeckt bei mittlerer Hitze etwa 4 Minuten dünsten. Die Röschen in ein Sieb schütten , abtropfen lassen. Den Blumenkohl mit der Brühe pürieren. Wieder aufkochen lassen , die Crème fraîche einrühren. Die Suppe mit Salz , Pfeffer abschmecken. Zuletzt die Broccoliröschen hineingeben.
Tipp: Schmeckt auch mit kleinen Hackfleischklößchen, Mettenden oder Bockwurstscheiben.
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