Schweinefilet in Pflaumen - Nuss Soße

einfach

Das Fleisch in schmale Streifen schneiden , in etwas Olivenöl scharf anbraten. Dann die in feine Streifen geschnittenen Zwiebeln dazugeben , glasig andünsten. Die Fleischbrühe dazugeben , alles ca.10 Min. leicht köcheln lassen. Nun die Erdnussbutter in der Brühe auflösen , zum Schluss das Pflaumenmus darunter rühren. Mit Pfeffer , Salz abschmecken.
Dazu mache ich am liebsten Spätzle.

Zutaten

600g	Schweinefilet
2m.-große	Zwiebel(n)
¾Liter	Fleischbrühe
2EL	Erdnussbutter
2EL	Pflaumenmus
1EL	Olivenöl
	Salz und Pfeffer

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