HomeBayerischer Krautsalat
als Beilage
Zwiebel schälen , klein hacken.
Alles zusammen in eine Schüssel geben , mit dem Salz gut durchmischen.
Das Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen, das Krautgemisch zugeben, gleich mit heißer Fleischbrühe übergießen, vom Herd nehmen , ziehen lassen. Das Kraut soll nicht angebraten, sondern ganz kurz im Butterschmalz geschwenkt werden !
Aus Essig, Öl, Kümmel, Pfeffer , Zucker eine Salatsauce herstellen , über das Kraut geben. Gut durchmischen.
Das jetzt fertige Kraut mindestens eine St,e stehen lassen, damit es gut durchziehen kann.
Schmeckt super als Beilage zu bayerischem Schweinebraten oder bayerischem Kartoffelsalat!
Zutaten
| 800g | Weißkohl |
| 1 | Zwiebel(n) |
| 1TL | Butterschmalz |
| 200ml | Fleischbrühe, heiße |
| 6EL | Essig |
| 6EL | Öl |
| 1EL | Kümmel |
| 1TL | Zucker |
| Salz | |
| Pfeffer, frisch gemahlener weißer |
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