Bulgarischer Dschuwetsch

Rezept für Bulgarischer Dschuwetsch

Fleisch in Würfel schneiden, mit der Hälfte des Fettes gar schmoren, salzen, pfeffern , den gewürfelten Paprika dazugeben. Gemüse, Zwiebeln, , Kartoffeln säubern, gehackt im restlichen Fett dünsten, salzen, fein gehackte Petersilie beimischen. Alles in eine feuerfeste Form einfüllen, eine Tasse Wasser darüber gießen , in der Röhre backen lassen.
Vor dem Servieren Joghurt mit Eiern verquirlen, über die Speise geben , noch einige Minuten in die Röhre stellen, bis sich eine Kruste gebildet hat

Zutaten

500g	Lammfleisch
3	Zwiebel(n)
2	Paprikaschote(n)
2	Zucchini
1	Aubergine(n)
250g	Tomate(n)
250g	Bohnen, grüne
250g	Kartoffeln
	Petersilie
150g	Fett
2	Ei(er)
3EL	Joghurt
	Salz und Pfeffer

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