HomeTürkischer Bulgur - Salat
Rezept für Türkischer Bulgur - Salat
In der Zwischenzeit die Zucchini , die Salatgurke schälen, die Paprika entkernen , alles in kleine Würfel schneiden. In einer Pfanne Öl heiß werden lassen , die Gemüsewürfel leicht anrösten (nur soviel, dass sie nicht mehr ganz roh sind, nicht verbrennen!).
Die Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden.
Die Dosen öffnen, die Bohnen, Kichererbsen , den Mais in einem Sieb abtropfen lassen. Wenn Kidney- oder Chilibohnen in Tomatensauce verwendet werden, ½ Tasse von der Sauce für die Salatsauce aufheben.
Die Petersilie , die Minze waschen, trocken schütteln , fein hacken.
Die Knoblauchzehen pellen , in einem Mörser mit einer Prise Salz stampfen oder mit einer Knoblauchpresse durchdrücken.
Die Zutaten für die Salatsauce in ein kleines Glas mit Schraubdeckel füllen , alles tüchtig schütteln.
Den gequollenen Bulgur auf einem Sieb abtropfen lassen.
Die Bohnen, Kichererbsen, den Mais, das Gemüse, die Petersilie, die Minze , den Bulgur in eine große Schüssel füllen, mit der Salatsauce übergießen , vorsichtig vermischen.
Der Salat kann ruhig schon lauwarm serviert werden, er muss nicht erst durchkühlen.
Zutaten
| 200g | Bulgur |
| 1Liter | Brühe oder Wasser |
| 1kl. Dose/n | Kidneybohnen |
| 3 | Paprikaschote(n), rote, grüne und gelbe |
| 1kleine | Zucchini, (grün oder gelb) |
| 2 | Frühlingszwiebel(n) |
| 1kleine | Salatgurke(n) |
| 1Bund | Petersilie |
| 6EL | Olivenöl |
| 6EL | Zitronensaft oder Balsamicoessig |
| 1EL | Tomatenketchup |
| 3Zehe/n | Knoblauch |
| ¼TL | Paprikapulver |
| ½TL | Zucker |
| ½TL | Salz |
| 1Prise | Chilipulver oder einige Spritzer Tabasco |
| Kreuzkümmel | |
| Koriander | |
| Zitrone(n) - Schale, abgerieben | |
| 1kl. Dose/n | Mais |
| 1kl. Dose/n | Kichererbsen |
| 1kl. Dose/n | Chili - Bohnen |
| 1Bund | Minze |
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