Fusilli alla siciliana

Rezept für Fusilli alla siciliana

Zucchini, Aubergine , Paprika waschen, putzen , in kleine Würfel schneiden. Tomate waschen (oder bei Bedarf enthäuten), entkernen , ebenfalls in kleine Würfel schneiden. Knoblauch schälen , fein hacken. Chili im Mörser fein zerstoßen oder zwischen den Fingern fein zerreiben.
Öl erhitzen , die Auberginenwürfel darin r,herum anbraten. Zucchini- , Paprikawürfel dazugeben , kurz mitbraten. Tomatenwürfel, Knoblauch , Chili unterrühren, mit der Brühe aufgießen , salzen. Zugedeckt bei schwacher Hitze ca. 20 Minuten schmoren.
Inzwischen die Nudeln al dente kochen.
Ricotta , die in feine Steifen geschnittenen Basilikumblätter unter das Gemüse ziehen, mit dem Zitronensaft abschmecken. Nudeln abtropfen lassen , unter die Sauce mischen.

Zutaten

1kleine	Zucchini
100g	Aubergine(n)
½	Paprikaschote(n), rot
1große	Tomate(n)
1Zehe/n	Knoblauch
1	Chilischote(n), getrocknet, nach Belieben auch mehr
1EL	Olivenöl
50ml	Gemüsebrühe
	Salz
200g	Nudeln (Fusilli)
50g	Ricotta
1TL	Zitronensaft
10Blätter	Basilikum

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