HomeAuberginen Imam baïldi
Melitzanes Imam Baildi
Auberginen putzen, waschen , kreuzförmig einritzen. Die ganzen Auberginen in etwas heißem Öl leicht anbraten.
In einem Topf das Öl erhitzen , die Zwiebeln sautieren. Die pürierten Tomaten, den Knoblauch, die Petersilie, den Zucker, Salz , Pfeffer zugeben , 10 Minuten köcheln lassen.
Die sautierten Zwiebeln in die eingeritzten Auberginen füllen , die Auberginen in eine ofenfeste Form legen. Die Sauce über die Auberginen geben, etwas Wasser zugeben , alles im vorgeheizten Ofen bei mittlerer Hitze etwa eine St,e backen.
Vorwiegend kalt servieren.
Zutaten
| 1 ½kg | Aubergine(n) |
| 6 | Tomate(n) |
| ½Tasse/n | Öl |
| 6Zehe/n | Knoblauch, fein geschnitten |
| 500g | Zwiebel(n), in feinen Scheiben |
| Öl, zum Braten | |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| etwas | Zucker |
| Petersilie, fein geschnitten |
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