Italienische Nudeln mit Blumenkohl

Orichiette mit Blumenkohl

Den Blumenkohl in kleine gabelfertige Röschen teilen , waschen. In einem großen Topf Wasser zum Kochen bringen, zerteilte Knoblauchzehen hineingeben, salzen , den Blumenkohl bissfest garen. Dann den Blumenkohl herausnehmen , beiseite stellen. Im gleichen Kochwasser die Nudeln al dente garen.
In einem zweiten Topf Blumenkohl, Nudeln , reichlich Olivenöl erwärmen. Die Petersilie nicht zu klein geschnitten dazugeben. Mit Salz, Pfeffer , Peperoni (am besten Würzmischung für Alio, Olio et Pepperocino, gibts in Italien-Läden) hinzugeben. Das ganze vorsichtig umrühren , je nach Geschmack noch mit einem Schuss Weißwein abschmecken.
Das Rezept stammt aus dem italienischen Gargano, von einer alten Bäuerin.

Zutaten

1	Blumenkohl
300g	Nudeln, (kleine runde)
1Bund	Petersilie, frische
2Zehe/n	Knoblauch
	Salz und Pfeffer
	Öl (Olivenöl)
	Peperoni, gemahlen

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