Zander auf Pfifferlingen mit Meerrettichcreme

Rezept für Zander auf Pfifferlingen mit Meerrettichcreme

Crème fraîche mit Milch u. Meerrettich glatt rühren, m. Salz u. Pfeffer würzen. Öl erhitzen , die Schalotten mit dem Knoblauch anbraten, Pfifferlinge zugeben u. 4-6 Min. braten. Petersilie zugeben u. mit Salz , Pfeffer würzen. Fisch in einer Pfanne in Butter anbraten, mit Zitronensaft ablöschen. Mit Salz , Pfeffer würzen. Meerrettichcreme in einem Topf erwärmen. Pfifferlinge auf vorgewärmten Tellern anrichten, mit der Meerrettichcreme beträufeln, Zander darauf setzen , sofort servieren. Als Beilage eignen sich z.B. Salzkartoffeln.

Zutaten

150g	Crème fraîche
1EL	Milch
1EL	Meerrettich (Sahnemeerrettich)
	Salz und Pfeffer
600g	Pfifferlinge, geputzt
80g	Schalotte(n), gehackt
1Zehe/n	Knoblauch, gehackt
4EL	Öl (Olivenöl)
½Bund	Petersilie, glatte, gehackt
4	Fischfilet (Zanderfilet, à 120 g)
20g	Butter
1TL	Zitronensaft

mehr...

Empfehlung

hosting by canary1.net | canaryad.net