3 - farbige Suppe

Peperonisuppe

Alle Peperoni vierteln, putzen, in der Gemüsebouillon zusammen weich kochen. Die Peperoni nun nach Farben getrennt weiterverarbeiten: Jeweils eine Farbe mit etwas Bouillon im Mixer fein pürieren, durch ein feines Sieb in einen Topf streichen. Die drei Farben in ihren separaten Töpfen nochmals kurz aufkochen, dabei darauf achten, dass die Suppe nicht zu dünn wird, eine cremige Konsistenz ist besser. Nun mit Pfeffer , Salz würzen , gelb mit Curry, grün mit Muskat, rot mit Paprika abschmecken. Den Rahm auf die drei Suppen aufteilen , verrühren - fertig!
SERVIEREN: Zu zweit die drei Suppen GLEICHZEITIG , VORSICHTIG in den Teller geben. Die Farben sollen sich NICHT mischen. Vorsichtig servieren. Schmeckt , macht optisch schwer was her.

Zutaten

350g	Peperoni, (Paprika) rot
350g	Peperoni, (Paprika) gelb
350g	Peperoni, (Paprika) grün
1Liter	Gemüsebrühe
1 ½dl	Rahm (flüssige Sahne)
	Pfeffer
	Salz
	Paprikapulver
	Curry
	Muskat

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