Feuriges Apfelchutney

Rezept für Feuriges Apfelchutney

Äpfel schälen, vom Kerngehäuse befreien , in kleine Würfel schneiden. Zwiebeln , Paprikaschoten fein hacken.
Zwiebeln in Öl anschwitzen , ein Drittel der Zuckermenge darin karamellisieren lassen, danach mit Essig ablöschen , die vorbereiteten Apfelwürfel beifügen, restliche Zutaten zugeben , bei schwacher Hitze ca. ½ St,e einkochen lassen, bis die Masse eine dickliche Konsistenz aufweist, sodann das Chutney noch heiß in gereinigte Gläser füllen , diese sofort verschließen.

Zutaten

1kg	Äpfel, säuerliche
300g	Zwiebel(n), rote
2EL	Öl
2	Paprikaschote(n), rote, schwarfe
¼Liter	Essig (Rotweinessig)
350g	Zucker, braun
1TL	Salz
1TL	Pfeffer - Körner
½TL	Senfkörner
2	Lorbeerblätter
1TL	Thymian, gerebelter
1TL	Ingwer - Wurzel, gerieben
1Msp.	Cayennepfeffer

mehr...

Empfehlung

hosting by canary1.net | canaryad.net