Fischfilet auf Möhren mit Pesto-Sahne

Rezept für Fischfilet auf Möhren mit Pesto-Sahne

Möhren schälen, waschen , in dünne Scheiben schneiden. Im heißen Fett ca. 2 Minuten andünsten. Mit Salz , Zucker würzen. 4-5 EL Wasser zugeben. Zugedeckt 5 Minuten dünsten.
Fischfilet waschen, trocken tupfen in 4 Stücke schneiden , mit Zitronensaft beträufeln. Toastbrot fein zerbröseln.
Möhren in einen flachen Bräter geben. Fisch darauf legen , mit Salz , Pfeffer würzen. Pesto darauf vereilen. Mit Toastbrotbrösel bestreuen. Sahne darüber gießen. Im vorgeheizten Backofen Umluft 175°C ca. 25 Minuten backen. Mit Basilikum garnieren. Dazu schmecken Petersilien-Kartoffeln oder Baguette.

Zutaten

1kg	Möhre(n)
1EL	Butter, oder Margarine
750g	Fischfilet, (z.B. Kabeljau)
2EL	Zitronensaft
3Scheibe/n	Toastbrot
3EL	Pesto, ( Kräuter in Öl aus dem Glas)
125g	Schlagsahne
	Basilikum, zum Garnieren

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