Rosenkohlauflauf mit Käsekruste

Rezept für Rosenkohlauflauf mit Käsekruste

Rosenkohl putzen , waschen. In ca. 3/8 l kochendem Salzwasser zugedeckt ca. 15 Minuten dünsten. Schinken würfeln. Käse reiben. Rosenkohl abtropfen lassen. Gemüsewasser dabei auffangen. Fett erhitzen. Mehl unter Rühren darin anschwitzen. Milch , Gemüsewasser einrühren. Aufkochen , die Brühe darin auflösen. Unter öfterem Rühren ca. 5 Minuten köcheln. 100 g Käse darin schmelzen. Mit Salz, Pfeffer , Muskat abschmecken. Rosenkohl , Schinken in eine gefettete Auflaufform geben. Soße darüber gießen. Mit dem übrigen Käse bestreuen. Im vorgeheizten Backofen (E - Herd 200°) ca. 40 Minuten goldbraun überbacken.

Zutaten

1,2kg	Rosenkohl
	Salz und Pfeffer, weiß
200g	Schinken, gekocht (1 dicke Scheibe)
200g	Käse, Harkäse (z. B. französischer Comte)
40g	Margarine
40g	Mehl
250ml	Milch
1TL	Gemüsebrühe (Instant)
	Muskat

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