Wirsingauflauf Schweizer Art

Rezept für Wirsingauflauf Schweizer Art

Speckstreifen in Butter auslassen, Zwiebelringe , Wirsing darin andünsten, salzen, pfeffern, mit Gemüsefond ablöschen , etwa 10 Min. garen lassen. Sahne mit Eiern , Emmentaler mischen, mit Salz, Pfeffer , Muskat würzen. Die gedünsteten Wirsingstreifen in eine gebutterte Auflaufform füllen, mit dem Sahne-Eier-Gemisch übergießen , auf dem Rost in den Backofen schieben. Bei 180° ca. 45 Min. überbacken.

Zutaten

40g	Speck in Streifen
40g	Butter
40g	Zwiebel(n) in Ringen
800g	Wirsing in Streifen
	Salz
	Pfeffer
200ml	Gemüsebrühe
200ml	Schlagsahne
4	Ei(er)
400g	Käse (Emmentaler), gerieben
	Muskat, gerieben

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