Rindergeschnetzeltes in Senf - Zwiebel - Sauce

Rezept für Rindergeschnetzeltes in Senf - Zwiebel - Sauce

Das Fleisch ca. 2-3 Minuten scharf in heißem Öl (ich bevorzuge Rapsöl) anbraten , in Alufolie warm halten. Hitze zurücknehmen , die in Streifen geschnittenen Zwiebeln glasig dünsten (evtl. noch etwas Öl zugeben).
Bratensatz , Zwiebeln mit etwas Wasser ablöschen , den Schmand , die beiden Senfsorten einrühren. Fleisch salzen , pfeffern , wieder in die Pfanne geben. Kurz heiß werden lassen , mit Paprikapulver, Salz , Pfeffer abschmecken.
Zum Schluss fein gehackte Petersilie unterrühren.
Sollte die Sauce zu dickflüssig sein, einfach etwas Brühe (Instant) dazu geben.

Freunde mögen dazu grüne Böhnchen , Kroketten.

Zutaten

600g	Rindfleisch (Geschnetzeltes aus der Hüfte)
5	Zwiebel(n)
1Becher	Schmand, oder Creme fraiche
3EL	Senf, mittelscharf
3EL	Senf (Dijon -), grobkönig
4EL	Öl
2EL	Petersilie, gehackt
	Salz und Pfeffer
	Paprikapulver

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