Geflügelcurry mit Brokkoli

Rezept für Geflügelcurry mit Brokkoli

Den Brokkoli putzen, waschen , in Röschen teilen. Die Zwiebel schälen , klein hacken. Die Aprikosen abtropfen lassen , den Saft auffangen. Hähnchenfilet waschen, trocken tupfen , in kleine Streifen schneiden.

Das Öl in einer Pfanne erhitzen, , das Fleisch unter Wenden braten. Den Brokkoli in Salzwasser ca. 5 Min. garen , anschließend abgießen. Die Zwiebeln zum Fleisch geben , mit anbraten. Curry , Mehl drüber streuen , anschwitzen. Mit Sahne, 1/4 L Wasser , dem Aprikosensaft aus der Dose ablöschen , die Brühe einrühren.

Den Mais abtropfen lassen , zusammen mit dem Brokkoli zum Fleisch hinzufügen. Alles aufkochen, anschließend mit Salz , Pfeffer abschmecken. Wer mag, hackt noch etwas Petersilie , streut sie über das Gericht.

Zutaten

500g	Brokkoli
1m.-große	Zwiebel(n)
1kl. Dose/n	Aprikose(n)
500g	Hähnchenfilet
2EL	Öl
	Salz und Pfeffer, weißer
1TL	Curry
2EL	Mehl
150g	Schlagsahne
1EL	Geflügelbrühe, Instant
1Dose	Maiskörner
	Petersilie, gehackte
	Wasser (Salzwasser)

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