HomeMediterraner Kichererbsensalat
Vegetarisches Hauptgericht
Währenddessen die Kichererbsen in einem Sieb abtropfen lassen. Die abgetropften Kichererbsen in einer Schüssel mit der Vinaigrette vermischen. Danach die rote Zwiebel in schmale Halbkreise , die Chilischote in sehr feine Streifen schneiden , hinzufügen.
Die Zucchini in Scheiben , die Paprika in Streifen schneiden, beides in Olivenöl anbraten, die Zucchini dürfen schön gebräunt sein, die Paprika sollte nur leicht glasig gebraten werden. Während des Bratvorganges den Schafskäse in Würfel schneiden , unter die Kirchererbsenmischung heben. Die Petersilie grob hacken.
Nun das gebratene Gemüse unterrühren , die Petersilie dazugeben. Zum Schluss alles noch einmal mit Zitronensaft , Salz abschmecken.
Eignet sich für 2 Personen als Hauptgericht oder für 4 Personen als Beilage. Dazu passt Fladenbrot.
Zutaten
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