HomeHaferflockenbrot süß
Rezept für Haferflockenbrot süß
Glas für gut 30 Minuten zur Seite stellen.
Dann alle restlichen Zutaten in eine Schüssel geben, Hefe-Salz-Wasser hinzugeben , alles sehr gut miteinander vermischen.
(Man sollte mind. 5 Minuten den Teig kräftigst durchkneten, am besten sind 7-10 Minuten)
Nun den Teig mindestens 60 Minuten abgedeckt an einem warmen Ort ruhen lassen. (Der Teig wird relativ klebrig, was aber ganz normal ist, daher bitte kein weiteres Mehl hinzu geben)
Nach dem Ruhen den Teig so gut wie es möglich ist nochmals kurz durchkneten.
Den Teig nun in eine Kastenform oder spezielle Brotform geben , nochmals mind. 45 Minuten abgedeckt gehen lassen.
Nach dem Gehen die Form nun in den vorgeheizten Backofen geben , bei 200°C Ober/Unterhitze backen.
Nach gut 5 Minuten auf 180 °C runterschalten , noch ca. 40 Min. backen.
Die Haferflocken schmecken besonders gut im Brot wenn sie vorher in einer Pfanne kurz geröstet werden. Sie bekommen dann eine feine, nussige Note.
Das süße Haferflockenbrot ist sehr locker , hält sich lange frisch.
Das Brot kann auch komplett im Brotbackautomaten zubereitet werden.
Zutaten
| 500g | Mehl |
| 50g | Haferflocken, kernig |
| 60g | Zucker |
| 6g | Salz |
| 15g | Hefe, frisch |
| 150ml | Wasser, lauwarm |
| 175ml | Milch, lauwarm |
| 30g | Butter |
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