HomeWeltbester Apfelkuchen
holländisches Spezialrezept
Inzwischen die Springform mit Butter einfetten. Die Äpfel schälen, entkernen , in schmale Scheiben schneiden. In einer großen Schale die Apfelscheiben mit dem Zitronensaft, 2 EL Zucker, Zimt , Rosinen mischen.
Den Ofen auf 175 Grad vorheizen (Umluft 160 Grad). 2/3 des Teiges auf einer Arbeitsfläche ausrollen, damit den Boden , Rand der Springform belegen (der Rand darf ca. 4 cm hoch sein). Die Apfelmischung hineingeben , glatt streichen.
Aus dem Rest des Teiges 10 lange Rollen formen (ca. 2 - 3 cm dick) , mit den Teigstreifen ein Geflecht auf dem Kuchen machen. Das zweite Eigelb mit 1 EL Milch mit einer Gabel versprudeln , damit das Teiggeflecht bestreichen. Die gehobelten Mandeln darüber streuen.
Den Kuchen in der Mitte des Backofens 1 St,e 15 Minuten backen, bis er goldbraun ist. Warm aus dem Ofen , mit geschlagener Sahne ein absoluter Festtagskuchen!
Zutaten
| 225g | Butter, kalte |
| 300g | Mehl |
| 1TL | Salz |
| 150g | Zucker, braun |
| 2 | Eigelb |
| 1kg | Äpfel, z.B. Elstar |
| 1EL | Zitronensaft |
| 4EL | Rosinen, evtl. |
| 2EL | Zucker |
| 40g | Mandel(n), gehobelte |
| 1EL | Milch |
| 2TL | Zimt |
| Butter für die Form |
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