Gemüsekuchen

mit Zucchini, Paprika und Kartoffeln

Mehl mit Salz, Zucker , Hefe mischen.
Nach , nach zuerst das Wasser, anschließend das Öl unterkneten.
Den Teig zugedeckt an einem warmen Ort 30 Minuten gehen lassen. Danach den Teig erneut gut durchkneten.

Zucchini waschen, vom Stielansatz befreien, der Länge nach in grobe Streifen schneiden , würfeln.
Paprika putzen, waschen, in Streifen schneiden , würfeln.
Kartoffeln schälen, waschen, halbieren, in Salzwasser garen. Anschließend ebenfalls in Würfel schneiden. Zwiebel fein hacken.

Öl in einer Pfanne erhitzen , sämtliches Gemüse bei mittlerer Hitze unter mehrmaligem Wenden darin 10 Minuten anbraten. Mit Pfeffer, Salz , 2-3 TL Paprikapulver würzen. Etwas abkühlen lassen.

Den Teig auf einem mit Backpapier ausgelegten Blech ausrollen.
Das Gemüse darauf gleichmäßig verteilen.

Eier verquirlen, Petersilie , geriebenen Käse untermischen. Mit Pfeffer , Salz pikant abschmecken.
Die Eiermischung löffelweise auf dem Gemüse verstreichen.

Den Gemüsekuchen im vorgeheizten Backofen bei 180° Umluft auf der zweiten Schiene von unten 25 Minuten backen.

Zutaten

350g	Mehl, (Weizenvollkornmehl)
1TL	Salz
½TL	Zucker
1Pkt.	Hefe
250ml	Wasser, ( lauwarm )
3EL	Olivenöl
300g	Zucchini
2	Paprikaschote(n), (rot )
1	Paprikaschote(n), (grün )
300g	Kartoffeln
1große	Zwiebel(n)
2EL	Olivenöl
	Salz und Pfeffer
4	Ei(er)
2EL	Petersilie, ( gehackt )
125g	Käse, Emmentaler ( gerieben )
	Paprikapulver, ( rosenscharf )

mehr...

Empfehlung

hosting by canary1.net | canaryad.net